「コンフィコンフィ」さんのご紹介です。

鶏もも肉のコンフィ専門のキッチンカー、「コンフィコンフィ」さんのご紹介です！

コンフィとは食べ物を保存するための最も古い方法のひとつです。
フランス料理の調理法で、食材の風味を良くして保存性を上げる
物質に浸して調理した食品の総称です。
お肉の場合は油脂を使います。揚げ物にする温度よりも低い温度でゆっくり加熱するため、外側はカリカリ中身はホロホロです。
http://confitconfit.com/